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종갓집 종가집 상차림
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내림에서 나눔으로

h2mark Chapter 1. 종가와 종가음식

Page 1-1. 발간사
Page 1-2. 추천사
Page 1-3. 종가의 역사
Page 1-4. 종가의 분포와 선정

h2mark Chapter 2. 발길 붙잡는, 솜씨 자랑하는 음식

Page 2-1. 장모의 솜씨로 차린 백년손님, 사위 첫 생일상 「창녕 조씨 명숙공 가문」
Page 2-2. 등용문 지나 다시 찾은 배움터, 책거리상 「보성 선씨 선영홍 가문」
Page 2-3. 귀한 손님 발길 붙잡는 지촌 집안 건진국수상 「의성 김씨 지촌 김방걸 가문」
Page 2-4. 예향에 뿌리내린 함경도 손맛, 북청식 모둠떡상 「김해 김씨 금녕군 가문」

h2mark Chapter 3. 정성껏 차곡차곡 쌓은 불천위 제사음식

Page 3-1. 실학의 정신이 깃든 서계 가문 불천위 제사상 「반남 박씨 서계 박세당 가문」
Page 3-2. 불천위에 올리는 12색 맵시, 닭실마을 동곳떡 「안동 권씨 충재 권벌 가문」

h2mark Chapter 4. 기다림의 깊은 맛, 향기 가득한 술상차림

Page 4-1. 3년 큰 가뭄, 임금께 올린 연엽주 주안상 「예안 이씨 문정공 이간 가문」
Page 4-2. 순창 고추장보다 속 깊은 내력, 장아찌 주안상 「안동 권씨 추밀공 가문」
Page 4-3. 술 내리는 잔칫날 함께 나눈 평양식 주안상 「전주 이씨 평장사공 가문」
Page 4-4. 과거길 청년 길손을 품은, 일두 가문 내림 술상 「하동 정씨 일두 정여창 가문」

h2mark Chapter 5. 마음에서 마음으로, 계절이 담긴 밥상차림

Page 5-1. 최초 한글조리서로 밝혀온, 음식디미방 가을 손님상 「재령 이씨 석계 이시명 가문」
Page 5-2. 대문너머 대문, 열두대문집 손님맞이 칠첩 외상 「밀성 손씨 인묵재 손성증 가문」
Page 5-3. 댓잎 스치듯 장 익는 내음, 대숲골 사돈맞이상 「장흥 고씨 양진제 고세태 가문」
Page 5-4. 담북장 내음 가득한 시아버님 가을 밥상 「문화 류씨 대승공 류차달 가문」
Page 5-5. 한강과 서해, 김포 너른 뜰이 차린 손님맞이상 「배천 조씨 휴재공 가문」
섬김의 미학

h2mark Chapter 6. 종가음식 전시회

Page 6-1. 발간사
Page 6-2. 추천사
Page 6-3. 종가의 역사
Page 6-4. 종가의 분포와 선정

h2mark Chapter 7. 섬김 손님

Page 7-1. 산해진미로 아낌없이 차리는 손님상 「초계 정씨 문산공 정온 종가」
Page 7-2. 국화향기 그윽한 귀한 손님맞이 주물상 「여주 이씨 문원공 희재 이언적 종가」
Page 7-3. 풍산 류씨 대종택 양진당의 기품이 스민, 손님상 「풍산 류씨 입암 류중영 종가」

h2mark Chapter 8. 섬김 조상과 부모

Page 8-1. 종가의 새 사람을 고하는 사당폐백상과 큰상 「광주 안씨 감찰공 안종생 종가」
Page 8-2. 아홉 가지 정성 담은 시부모님 죽상 「전주 최씨 평도공 최유경 종가」
Page 8-3. 육개장으로 보양까지, 동춘당 어르신 여름 생신상 「은진 송씨 동춘당 송준길 종가」
Page 8-4. 새벽 새 물 길어 올리는 시조부모님 약상 「예천 권씨 초간 권문해 종가」
Page 8-5. 4대 내리 효자가문, 남다른 시부모님 모심상 「수원 백씨 인제공 백낙중 종가」

h2mark Chapter 9. 섬김 가족과 일꾼

Page 9-1. 종가를 잇는 현재형, 지아비의 든든한 아침상 「한산 이씨 아계 이산해 종가」
Page 9-2. 민족사학의 산실 남파고택의 어린이 외상과 손님상 「밀양 박씨 남파 박재규 종가」
Page 9-3. 온마을이 함께 치르는 혼례날, 새각시상과 상객상
Page 9-4. 일하는 사람들의 고단함을 달래는 질상과 판례떡상 「창녕 조씨 명숙공 종가」
하늘 땅 사람에 올리는 상차림

h2mark Chapter 10. 종가음식

Page 10-1. 펴내는 글
Page 10-2. 종가, 마을에서 문화의 구심으로
Page 10-3. 종부에서 종부로, 종가음식
Page 10-4. 종가에 전하는 고조리서 해제

h2mark Chapter 11. 섬김, 조상의 얼을 기리는 제사상차림

Page 11-1. 충과 절, 불천위로 피다 「풍산 류씨 서애 류성룡 종가」
Page 11-2. 입향조 기리는 불천위 제사상 「해남 윤씨 고산 윤선도 종가」
Page 11-3. 종가의 새사람 고하는 사당폐백상 「광주 안씨 감찰공 안종생 종가」
Page 11-4. 실학 정신이 깃든 불천위 제사상 「반남 박씨 서계 박세당 종가」
Page 11-5. 불천위에 올리는 열두 가지 색 맵시 「안동 권씨 충재 권벌 종가」

h2mark Chapter 12. 모심, 부모님 은덕에 보답하는 올림상차림

Page 12-1. 동춘당 어르신 여름 생신상 「은진 송씨 동춘당 송준길 종가」
Page 12-2. 100세 노모께 올리는 건강 밥상 「강릉 김씨 김열 종가」
Page 12-3. 아홉 가지 정성 담은 시부모님 죽상 「전주 최씨 평도공 최유경 종가」
Page 12-4. 종가를 잇는 현재형, 지아비의 아침상 「한산 이씨 인재공 이종학 종가」
Page 12-5. 4대 내리 효자가문, 시부모님 모심상 「수원 백씨 인재공 백낙중 종가」
Page 12-6. 새벽 새 물 길어 올리는 시조부님 약상 「예천 권씨 초간 권문해 종가」
Page 12-7. 담북장 내음 가득 시아버님 가을 밥상 「문화 류씨 대승공 류차달 종가」

h2mark Chapter 13. 나눔, 넉넉한 품을 나누는 손님상차림

Page 13-1. 산해진미로 차리는 손님상 「초계 정씨 문간공 정온 종가」
Page 13-2. 대종택 양진당의 기품 스민 손님상 「풍산 류씨 입암 류중영 종가」
Page 13-3. 댓잎 스치듯 장 익는 내음, 사돈맞이상 「장흥 고씨 양진제 고세태 종가」
Page 13-4. 귀한 손님 발길 붙잡는 건진국수상 「의성 김씨 지촌 김방걸 종가」
Page 13-5. 최초 한글조리서로 밝혀온 가을 손님상 「재령 이씨 석계 이시명 종가」
Page 13-6. 열두 대문집 손님맞이 칠첩 외상 「밀성 손씨 인묵재 손성증 종가」

h2mark Chapter 14. 채움, 정성으로 빚은 주안상차림

Page 14-1. 영남 이학(理學)이 피어난 정갈한 주안상 「전주 류씨 정재 류치명 종가」
Page 14-2. 선비의 마음으로 올리는 주안상 「의성 김씨 청계공 김진 종가」
Page 14-3. 국화향 그윽한 손님맞이 주물상 「여주 이씨 문원공 회재 종가」
Page 14-4. 3년 가뭄, 임금께 올린 연엽주 주안상 「예안 이씨 문정공 이간 종가」
Page 14-5. 과거 길손 품은, 일두 가문 내림 술상 「하동 정씨 일두 정여창 종가」

h2mark Chapter 15. 베풂, 마음으로 채우는 내림상차림

Page 15-1. 노동의 고단함 달래는 질상차림 「창녕 조씨 명숙공 종가」
Page 15-2. 생명을 북돋는 며느리 몸조리상 「파평 윤씨 명재 윤증 종가」
Page 15-3. 남파고택의 어린이 외상과 손님상 「밀양 박씨 남파 박재규 종가」
Page 15-4. 등용문 지나 다시 찾은 배움터, 책거리상 「보성 선씨 선영홍 종가」
[부록] 종가집 조리법

h2mark Chapter 16. 집밥, 종가음식으로 차리는 건강 밥상

Page 16-1. 종가음식 바탕으로 차리는 다섯 가지 집밥상차림
Page 16-2. 아침을 깨우는 영양죽상, 사골김치죽
Page 16-3. 원기를 채우는 보양밥상, 영계길경탕
Page 16-4. 건강을 부르는 채식밥상, 우엉들깨탕
Page 16-5. 오방색 물들인 손님상, 육면
Page 16-6. 단아한 마른안주 주안상, 수란챗국
Page 16-7. 참고문헌
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