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어묵 아스파라거스 샐러드


카데고리	웰빙레시피 > 반찬

조리방법	기타 > 건강요리

열량	230kcl

탄수화물	24g

단백질	7g

지방	12g

나트륨	556mg

레시피 기초

재료

[검은깨 된장 소스] 된장 5g(1작은술), 마요네즈 5g(1작은술), 검은깨 3g(2/3작은술)

[어묵아스파라거스 샐러드] 어묵 2장, 아스파라거스 2개, 노랑 파프리카 15g(1/5개), 빨강 파프리카 15g(1/5개), 소금 약간

Step 1.

1. 그릇에 된장, 검은깨, 마요네즈를 잘 섞어 소스를 만든다.

Step 2.

2. 아스파라거스는 밑 부분에 질긴 부분을 자르고 5cm 정도로 어슷 썰기를 한다.

Step 3.

3. 파프리카는 손질하여 씨를 빼고 아스파라거스 굵기 정도로 자른다.

Step 4.

4. 어묵은 아스파라거스 굵기 정도로 자른다.

Step 5.

5. 아스파라거스는 끓는 소금물에 살 짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

Step 6.

6. 아스파라거스 데친 물에 어묵을 넣어 부들부들하게 살짝 데친 후 건져 물기를 뺀다.

Step 7.

7. 어묵, 아스파라거스, 파프리카를 검은깨 된장소스(1)에 섞어 버무린 후 그릇에 담는다.

Tip

비타민, 철분, 아미노산이 풍부한 흑임자를 이용하면 샐러드의 고소함을 살릴 수 있어 소금이나 조미료를 추가 하지 않아도 싱겁지 않아요. 아스파라거스는 아스파라긴산과 아스파르트산을 비롯해 비타민 C, B₁, B₂, 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부하여 나트륨 함량이 높은 육류와 함께 먹으면 좋아요.

참고

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