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  • 야콘 미숫가루

  • 야콘 미숫가루

    카데고리 야콘레시피 > 음료
    1회제공량 70g 열량 43.4kcal
    탄수화물 10.29g 단백질 0.49g
    지방 0.07g 당류 0g
    나트륨 4.9mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <야콘, 뿌리, 생것>

야콘 소개
야콘은 즙을 내서 주스로 마셔도 좋고, 각종 과일과 함께 마요네즈로 버무려서 샐러드로 먹어도 좋습니다. 생채를 만들어도 훌륭한 반찬이 되고, 밀가루 반죽에 야콘을 갈아 전을 부치면 쫄깃한 맛이 좋습니다. 야콘은 각종 국물요리에도 활용할 수 있는데 음식의 잡내를 없애고 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.

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재료
야콘 가루(20g), 잡곡(1kg)
Step 1.
1. 잡곡을 깨끗이 씻어 6시간 불린다.
Step 2.
2. 불린 잡곡을 체에 건져 1시간 정도 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 찜통에 면보자기를 깔고 불린 잡곡을 담아 면보자기를 덮고 1시간 정도 찐다.
Step 4.
4. 찜통에서 쪄낸 잡곡을 쟁반에 담아 넓게 펼쳐서 3~4일 정도 그늘에서 말린다.
Step 5.
5. 잡곡이 완전히 마르면 곱게 빻아 야콘 가루를 넣어 섞는다.
Step 6.
야콘 미숫가루 레시피 조리순서 6-0
6. 필요시 물에 타 마신다.
Tip
잡곡재료 중 찹쌀을 쪄서 말려 가루로 만들고, 콩, 들깨, 참개, 율무를 각각 볶아 가루로 만들어서 식성대로 배합하여 꿀이나 우유를 첨가하여 시원하게 마시면 좋다.
참고

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