건강음식레시피

레몬이 들어간 새우 케밥

재료

[재료] 새우 60g, 꿀 7g, 밥 80g, 홍고추 5g, 올리브오일 2g, 마늘 1g, 생강 1g

[살사] 토마토콩카세 20g, 오이 15g, 홍고추 5g, 라임주스 3g, 라임제스트 1g

[장식] 대나무꼬치

Step 1.

1. 새우는 꼬리 부분을 남겨두고 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 꼬지는 물에 담군다.

Step 2.

2. 고추는 다지고 라임제스트를 준비하고 토마토는 껍질을 벗겨 과육만 준비하고 생강은 다진다.

Step 3.

3. 유리볼에 꿀, 고추, 마늘, 생강을 넣고 잘 섞는다.

Step 4.

4. 꼬치는 물기를 제거한 뒤 1의 새우를 꼿고, 3으로 양념한 뒤 팬에 굽는다.

Step 5.

5. 유리볼에 토마토콩카세, 오이, 양파, 고추, 라임주스와 제스트를 넣고 잘 섞어서 살사를 만든다.

Step 6.

6. 접시에 밥을 담고 그 위에 구운 새우와 살사를 올린다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

콩카세:토마토의 껍질과 씨를 제거한 나머지 부분으로 질긴 질감과 쓰고 신맛을 제거한다. 라임대신 레몬으로 대체한다. 제스트:레몬이나 라임의 껍질

참고

오감만족 레시피