건강음식레시피

밤 설기 (12月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 깐 밤(10개), 멥쌀가루(2½컵), 밤앙금(80g)
▶부재료 : 대추(2개)
▶양념 : 소금(½작은술), 설탕(4큰술)

Step 1.

1. 밤은 한입 크기로 썰고, 대추는 돌려 깎은 후 채 썬다.

Step 2.

2. 멥쌀가루에 소금을 섞어 체에 내린다.

Step 3.

3. 설탕을 섞어 다시 한 번 체에 내린다.

Step 4.

4. 손질한 밤을 멥쌀가루와 함께 고루 섞는다.

Step 5.

5. 김이 오른 찜기에 면포를 깔고 밤과 섞은 멥쌀가루를 반만 넣고 밤 앙금을 중간에 두르고 남은 멥쌀가루를 올리고 채 썬 대추를 올린다.

Step 6.

6. 찜기에서 센 불로 30분간, 약한 불로 10분간 뜸을 들여 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 통 밤을 하나씩 올려줘도 좋다.
- 학생들 급식에는 흑설탕을 중간에 넣어도 좋다.
- 밤앙금 대신 완두배기나 건 블루베리, 잼 등을 이용할 수 있고 생략해도 좋다.
- 고운 채에 쌀가루를 두 번 내려주면 부드러운 쌀케익을 만들 수 있다.

12月 식재료

12月 가정식 상차림

밤, 동치미, 석류 가정식상차림

12月 단체급식 상차림

밤, 동치미, 석류 단체급식상차림

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