쌈장밥 (10月)


에너지	289.73kcal	탄수화물	46.67g

지질	7g	단백질	8.11g

식이섬유	3.97g	비타민A	9.44ug RE

비타민E	4.3mg	비타민C	4.27mg

티아민	0.23mg	리보플라빈	0.07mg

칼슘	46.05mg	나트륨	833.73mg

칼륨	342.94mg	철	1.8mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 불린 쌀(200g), 양파(½개), 두부(150g)
▶부재료: 다시마(1장=5×5cm), 애호박(70g), 쪽파(20g)
▶양념: 식용유(1큰술), 간장(2큰술), 쌈장(3큰술), 참기름(1작은술)

Step 1.

1. 불린 쌀(200g)과 물(1½컵), 다시마를 전기밥솥에 넣어 일반 밥 기능을 눌러 밥을 짓는다. *TIP! 캠핑장에서는 남은 찬밥을 활용해 만들어주세요. *TIP! 냄비로 밥을 할 경우 센 불로 불을 올린 뒤 밥물이 팔팔 끓으면 약한 불로 15분간 가열한 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주세요.

Step 2.

2. 애호박, 양파는 한입 크기로 납작 썰고, 두부는 깍둑 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

Step 3.

3. 중간 불로 달군 냄비에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 애호박, 양파를 넣어 3분간 볶는다.

Step 4.

4. 물(4컵)을 넣어 팔팔 끓으면 두부를 넣어 3분간 끓인다.

Step 5.

5. 밥(2공기), 간장(2큰술), 쌈장(3큰술)을 넣어 주걱으로 저어가며 5분간 끓인다.

Step 6.

6. 그릇에 담아 참기름(1작은술), 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 쌈장이 없다면 된장과 고추장의 비율을 2:1로 섞어 사용해도 좋다.
- 물 대신 멸치 우린 육수를 넣어 감칠맛을 부여해도 좋다.
- 애호박 대신 청피망, 양배추 등 자투리 채소를 활용해도 좋다.
- 돼지고기, 소고기를 추가로 넣어도 좋다.
- 잘게 썬 김치, 깻잎을 추가로 넣고 볶음밥 형태로 제공해도 좋다.

10月 식재료