• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 사찰음식 레시피

• 

• Chapter 8.
• 이동 대장금 궁중음식 궁중음식 상차림 영접도감의궤 현대식 수문사설 종갓집 상차림 종가음식 조리법 종가음식 가문별 종갓집 이야기 사찰음식 자연요리 사찰음식 & 국수 사찰음식 계절요리 사찰음식 이야기 사찰음식 백련요리 사찰음식 & 웹툰 궁중/종가/사찰 VOD 이용안내

♣ 단감과 버섯. 샐러드채소를 유자청을 넣은 상큼한 양념에 버무린 단감 버섯무침 레시피

♣ 재료 및 분량

단감 1/2개, 샐러드채소 10g, 느타리버섯 30g, 식용유 적당량, 소금.후춧가루 약간씩

[양념 재료] 올리브오일 1, 식초 1, 설탕 0.5 유자청 0.5, 소금.후춧가루 약간씩

♣ 조리방법

1. 단감은 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 샐러드채소는 씻어 건지고 느타리버섯은 손으로 찢는다.

3. 팬에 식용유를 두르고 느타리버섯을 센불에 볶다가 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4. 분량의 양념 재료를 골고루 섞어 단감, 샐러드채소, 느타리버섯에 넣어 버무린다.

* Cooked by 대한불교조계종

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

예로부터 ‘금의옥액’이라고 하여 신선이 마시는 달콤한 물이라고 일컬어온 감은 포도당과 과당이 많이 들어 있어 특유의 단맛이 특징. 맛뿐만 아니라 비타민C와 A 등 영양도 풍부해 숙취 해소, 노화방지, 눈 건강 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

단맛을 내는 감나무 열매의 한 종류 - 단감

▤ 상세정보

• •서울특별시 친환경급식담당관 •대한불교조계종 한국불교문화사업단(선재사찰음식문화연구원)
• 

목록으로