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♣ 미역찹쌀수제비 레시피

♣ 재료 및 분량

지역 : 경상남도

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 미역 5g(한 줌), 소고기40g(1/2손바닥 크기), 사골국물 400g(약 2컵), 찹쌀가루 40g(1/4공기)

부재료 : 간장 10g(2큰술), 다진 마늘 약간, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 소고기는 먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 찹쌀가루에 미지근한 물을 부어 익반죽하여 먹기 좋은 크기로 새알심을 빚는다.

4. 새알심은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 재빨리 담가 뺀다.

5. 사골국물과 물을 붓고 끓으면 썰어 놓은 소고기와 미역, 간장, 소금, 다진 파를 넣고 한소끔 끓인다.

6. 5에 미리 준비한 4의 새알심을 넣어 한소끔 더 끓여낸다.

♣ 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 식수가 많아 새알심을 빚기 힘들면 반죽을 모양내지 않고 손으로 떼어 만드는 방법을 이용하셔도 좋습니다.

* 사골국물 대신 멸치육수 또는 소고기 육수를 사용하셔도 좋습니다.

• •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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