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인삼닭살찜
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카데고리
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웰빙레시피 > 반찬 |
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조리방법
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끓이기 > 저나트륨요리 |
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열량
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145.4kcl
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탄수화물
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19.4g
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단백질
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14.1g
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지방
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1.3g
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나트륨
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253.4mg
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레시피 기초
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닭가슴살(200g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.03g), 정종(10g) 대추(20g), 인삼(50g), 밤(20g), 표고버섯(30g) 새송이버섯(30g),치킨육수(100g)
1. 닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.
2. 대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.
3. 숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.
5. 냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.
6. 뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.
대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.
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