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쌀찐빵
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카데고리
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쌀빵레시피 > 초보자용 |
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1회제공량
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40g
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열량
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158.8kcal
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탄수화물
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34.72g
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단백질
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3.32g
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지방
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traceg
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당류
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0g
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나트륨
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0.8mg
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콜레스테롤
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0mg
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포화지방산
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0g
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트랜스지방산
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0g
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레시피 기초
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영양성분표 <찹쌀 가공(가루), 찹쌀가루>
쌀가루로 만든 빵은 밀가루 빵과는 다른 매력이 있어요. 입안에서 느껴지는 촉감도 질감도 훨씬 부드럽고 소화도 잘 돼요. 지금부터 우리가 잘 몰랐던 쌀의 효능과 쌀빵의 매력에 빠져 볼까요? 빵 만들기에 입문하는 초보자를 위한 다양한 정보, 도구, 용어를 알아보세요.
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건식 쌀가루 200g, 물 180g, 인스턴트 이스트 6g, 설탕 12g, 소금 2.4g, 베이킹파우더 2g, 식용유 12g, 팥앙금 300g
1. 식용유와 팥앙금을 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 저속으로 1분, 중속으로 1분간 섞어 반죽한다.
2. 식용유를 넣고 중속으로 1분, 고속으로 4분간 반죽한다.
3. 반죽은 100g씩 나누어 동글동글하게 빚어 온도 0℃, 습도 70~75%에서 30분 정도 발효한다.
4. 발효한 반죽에 팥앙금을 넣고 오므려 찐빵 모양으로 만들어 40분간 발효한다.
5. 김이 오르는 찜기에 넣어 20분간 찐다.
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