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  • 찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스

  • 찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 튀기기 > 저나트륨요리
    열량 170kcl
    탄수화물 29g
    단백질 2g
    지방 5g
    나트륨 12mg
    레시피 기초

재료
[버섯탕수] 양송이버섯 20g(1개), 새송이버섯 15g(1/4개), 표고버섯 15g(1장), 느타리버섯 15g(2가닥), 감자전분 20g(1⅓큰술), 찹쌀가루 10g(2작은술), 식용유 500g(2½컵)

[블루베리 소스] 블루베리 5g, 홍초 25g(1⅔큰술), 설탕 5g(1작은술), 식용유 10g(2작은술), 물 100ml(1/2컵), 파인애플 5g(3cm, 1조각), 빨강 파프리카 5g(3×1cm), 주황 파프리카 5g(3×1cm), 청피망 5g((3×1cm), 양파 5g(3×1cm)

[녹말물] 감자전분 15g(1큰술), 물 100ml(1/2컵)
Step 1.
찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스 레시피 조리순서 1-0
1. 기둥을 뗀 표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯은 3cm 정도로 썬다.
Step 2.
2. 자른 버섯을 찹쌀가루와 전분가루를 혼합한 튀김가루에 고루 묻힌다.
Step 3.
찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스 레시피 조리순서 3-0
3. 튀김 팬에 기름을 붓고 180도의 온도에서 버섯을 넣어 가라앉았다가 떠오르면 한번 저어주고 건져 기름을 뺀다.
Step 4.
4. 파인애플, 빨강 파프리카, 주황 파프리카, 청피망, 양파는 3cm 정도로 썬다. 깊은 팬에 식용유를 두르고 썰어놓은 빨강 파프리카, 주황 파프리카, 청피망, 양파, 파인애플 을 볶은 다음 물을 넣고 끓으면 홍초, 설탕을 넣고 끓인다.
Step 5.
찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스 레시피 조리순서 5-0
5. 마지막으로 블루베리를 넣고 녹말물을 넣어가며 걸쭉한 농도를 맞춘 후 불을 끈다.
Step 6.
찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스 레시피 조리순서 6-0
6. 찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스를 곁들인다.
Tip
블루베리소스를 이용하여 기존 탕수육 소스보다 나트륨 함량을 줄였어요. 블루베리는 안토시아닌 색소가 풍부하며 뛰어난 항산화작용으로 우리 몸에 노폐물을 쌓이게 하는 활성산소를 제거하므로 노화방지 및 염증성 질환을 예방해요.
참고

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