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  • 연근 구기자 물김치

  • 연근 구기자 물김치

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 30kcl
    탄수화물 6g
    단백질 2g
    지방 0g
    나트륨 109mg
    레시피 기초

재료
[연근 손질] 물 200ml(1컵), 식초 15g(1큰술)

[연근 구기자 물김치] 동치미국물 40g(2⅔큰술), 연근 30g(4cm), 무 20 g(3×3×1cm), 사과 30g(1/5개), 배추 10g(1장), 구기자 10g(5개), 오이 5g(2cm), 돌미나리 5g, 쪽파 5g
Step 1.
연근 구기자 물김치 레시피 조리순서 1-0
1. 연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 식초물에 10분 정도 담구어 녹말을 빼내고, 갈변을 방지한다.
Step 2.
연근 구기자 물김치 레시피 조리순서 2-0
2. 사과, 배추, 오이, 무는 나박 썰기를 하고 쪽파와 미나리 줄기는 3cm 길이로 썬다.
Step 3.
연근 구기자 물김치 레시피 조리순서 3-0
3. 구기자는 깨끗이 씻어 냄비에 물300ml를 넣고 한소끔 끓여 식힌다.
Step 4.
4. 동치미 국물과 구기자 달인물을 2 : 1 의 비율로 섞고 준비한 연근(1)과 썰어 놓은 재료(2)를 넣는다.
Step 5.
연근 구기자 물김치 레시피 조리순서 5-0
5. 우려낸 구기자를 넣어 1~2일 정도 익히면 아삭하게 먹을 수 있다.
Tip
한방 약제인 구기자 달인 물을 동치미 국물과 혼합하여 나트륨 섭취를 줄이고, 연근, 사과, 생채소를 사용하여 식감을 살렸어요.
참고

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