건강음식레시피

깻잎 소고기 쌈밥 (2月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 다진 소고기(100g), 밥(2공기), 깻잎(24장)
▶부재료 : 양파(⅙개), 당근(⅛개)
▶양념 : 소금(⅓작은술), 참깨(1큰술), 참기름(2큰술), 쌈장(2큰술)

Step 1.

1. 양파와 당근은 잘게 다진다.

Step 2.

2. 중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 넣어 3분간 볶은 뒤 손질한 채소를 넣어 2분간 더 볶는다.

Step 3.

3. 끓는 물(2컵)에 깻잎을 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 편다.

Step 4.

4. 볶은 재료와 밥, 소금(⅓작은술), 참깨(1큰술), 참기름(2큰술)을 넣어 고루 섞는다.

Step 5.

5. 고루 섞은 밥은 동그랗게 빚는다.

Step 6.

6. 깻잎을 교차하여 깐 뒤에 밥을 올리고 쌈장을 조금 찍어 같이 올린다.

Step 7.

7. 깻잎을 포개어 마무리한다.

Step 8.

8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 깻잎을 한 장만 이용해도 좋다.
- 밥에 쌈장을 함께 섞어 넣어도 좋다.
- 다진 소고기를 생략하거나 돼지고기, 참치(캔), 마른멸치를 넣어도 좋다.
- 소고기를 밥에 넣지 않고 약고추장을 만들어 따로 제공해도 좋다.
- 양배추, 근대로 쌈밥을 만들어도 좋다.

2月 식재료

2月 가정식 상차림

콩(대두), 깻잎, 요거트 가정식상차림

2月 단체급식 상차림

콩(대두), 깻잎, 요거트 단체급식상차림

이달의 레시피