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  • 콩 과일 샐러드
  • 콩 과일 샐러드 (2月)

    에너지 250.8kcal 탄수화물 28.04g
    지질 13.98g 단백질 5.07g
    식이섬유 5.59g 비타민A 43.69ug RE
    비타민E 1.68mg 비타민C 11.92mg
    티아민 0.12mg 리보플라빈 0.09mg
    칼슘 47.95mg 나트륨 738.27mg
    칼륨 513.54mg 1.94mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
콩 과일 샐러드 레시피 식재료
▶주재료 : 콩(15g), 강낭콩(20g), 배(¼개), 오이(⅓개)
▶부재료 : 사과(¼개), 방울토마토(2개), 양상추(4장), 청상추(2장), 적치커리(3장)
▶샐러드 드레싱 : 설탕(2큰술)+물(1큰술)+간장(2큰술)+레몬즙(1.5큰술)+씨겨자(1큰술)+올리브오일(3큰술)
Step 1번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 1-0
1. 물에 콩과 강낭콩을 3시간 이상 불린 뒤 끓는 물(2컵)에 3분간 삶은 뒤 건진다.
Step 2번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 2-0
2. 배, 사과, 오이는 작게 깍둑 썰고, 방울토마토는 8등분 한다.
Step 3번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 3-0
3. 샐러드 채소는 한입 크기로 찢은 후 흐르는 물에 씻어 건진다.
Step 4번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 4-0
4. 샐러드 드레싱을 만든다.
Step 5번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 5-0
5. 그릇에 샐러드 채소를 올린 뒤 샐러드 채소와 손질한 채소, 콩을 올린다.
Step 6번
콩 과일 샐러드 레시피 조리순서 6-0
6. 드레싱을 곁들여 마무리한다.
단체급식
- 양상추, 배, 사과가 아닌 다른 채소 및 과일을 이용해도 좋다.
- 시판 드레싱을 사용하거나 플레인 요거트를 활용해도 좋다.
- 강낭콩 대신 통조림 강낭콩을 이용해도 좋다.
- 통조림 옥수수나 견과류를 추가해도 좋다.
- 닭가슴살 또는 해산물을 살짝 데쳐 넣으면 맛이 더욱 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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