동치미 주먹밥 (12月)


에너지	531.9kcal	탄수화물	87.6g

지질	14.68g	단백질	8.22g

식이섬유	4.04g	비타민A	76.77ug RE

비타민E	5.81mg	비타민C	3.64mg

티아민	0.36mg	리보플라빈	0.06mg

칼슘	68.89mg	나트륨	487.88mg

칼륨	283.42mg	철	2.45mg

레시피 기초

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료 : 동치미 무(70g), 동치미 무청(20g), 불린 쌀(3컵), 물(1¼컵)
▶부재료 : 당근(¼개)
▶양념 : 간장(1작은술), 참기름(2큰술), 깨소금(2큰술)

Step 1.

1. 동치미 무는 채 썰고, 동치미 무청과 당근은 작게 다진다.

Step 2.

2. 밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고 위에 동치미 무와 무청, 당근을 올려 취사버튼을 누른다.

Step 3.

3. 다 지어진 밥을 꺼내 양념을 넣어 고루 섞는다.

Step 4.

4. 밥을 동그랗게 빚어 마무리한다.

Step 5.

5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 뭉치지 않고 밥으로 배식해도 좋다.
- 지어진 밥에 동치미 무를 잘게 다져 섞어도 좋다.
- 소고기 다진 것을 양념하여 볶아서 섞어주면 아이들의 기호도를 높일 수 있다.
- 무청은 미리 데쳐서 한 시간 쯤 맑은 물에 담가뒀다가 쫑쫑 썰어 쌀과 함께 밥을 지어 이용해도 좋다.
- 동치미가 없다면 일반 무를 채 썰어 소금에 약간 절여뒀다가 들기름에 달달 볶아 고슬하게 지은 밥에 섞어도 좋다.

12月 식재료