건강음식레시피

배 윙볶음 (9月)

영양성분표 <1인분>

재료

▶주재료: 배(½개), 닭날개(350g)
▶밑간: 허브 가루(약간), 올리브유(3큰술)
▶양념장: 간장(2큰술), 발사믹 식초(4큰술), 다진 마늘(1작은술)

Step 1.

1. 배는 껍질과 씨를 제거한 뒤 강판에 갈아 즙을 만든다.

Step 2.

2. 닭날개에 사선으로 칼집을 넣어 밑간하여 10분간 재운다.

Step 3.

3. 볼에 배즙, 양념장을 섞는다.

Step 4.

4. 중간 불로 달군 팬에 날개를 넣어 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.

Step 5.

5. 키친타월로 팬을 가볍게 닦아낸 뒤 소스를 부어 바글바글 끓인다.

Step 6.

6. 구운 닭날개를 넣어 3분간 재빨리 물기 없이 골고루 볶아 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

단체급식

- 닭날개 대신 닭봉, 닭다리에 칼집을 넣어 사용해도 좋다.
- 발사믹 식초가 없다면 포도 주스와 식초를 2:2 비율로 혼합해 사용해도 좋다.
- 소스는 시판 바비큐소스, 데리야키소스를 활용해도 좋다.
- 닭날개를 대용량 오븐에 10~15분간 구워도 좋다.

9月 식재료

9月 가정식 상차림

기장, 표고버섯, 배 가정식상차림

9月 단체급식 상차림

기장, 표고버섯, 배 단체급식상차림

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