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• 이달의 레시피

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• 배 크럼블 (9月)

  에너지	729.71kcal	탄수화물	111.46g
  지질	27.65g	단백질	8.65g
  식이섬유	5.47g	비타민A	101.87ug RE
  비타민E	1.82mg	비타민C	14.35mg
  티아민	0.23mg	리보플라빈	0.14mg
  칼슘	111.01mg	나트륨	517.2mg
  칼륨	530.78mg	철	2.12mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶주재료: 배(1개)
▶부재료: 대추(2개)
▶양념: 레몬즙(1큰술), 설탕(3큰술)
▶크럼블 재료: 버터(50g), 땅콩버터(1큰술), 설탕(3큰술), 소금(약간), 중력분(100g), 베이킹파우더(1작은술), 계피 가루(약간) *TIP! 버터와 땅콩버터는 실온에 미리 30분 전에 꺼내주세요.

Step 1.

1. 배는 껍질과 씨를 제거해 모양을 살려 도톰하게 썰고, 대추는 씨를 빼 돌돌 말아 모양대로 썬다.

Step 2.

2. 냄비에 배, 양념을 넣어 갈색이 될 때까지 5~7분간 조려 한 김 식힌다. *TIP! 수분을 날리면서 조려주세요.

Step 3.

3. 볼에 버터, 땅콩버터(1큰술), 설탕(3큰술), 소금(약간)을 넣어 서걱거리지 않을 정도로 거품기로 섞는다.

Step 4.

4. 중력분, 베이킹파우더(1작은술), 계피 가루(약간)는 체 쳐 넣은 뒤 손으로 살살 비벼 크럼블을 만든다. *TIP! 한 덩어리로 뭉치게 되면 크럼블 형태가 나오지 않으니 살살 비벼 만들어주세요.

Step 5.

5. 내열 용기에 그릇에 조린 배를 깔고 그 위에 크럼블을 올린다.

Step 6.

6. 180℃로 예열된 오븐에 20분간 구워 갈색이 나면 꺼내 대추를 올려 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

9月 가정식 상차림

기장, 표고버섯, 배 가정식상차림

9月 단체급식 상차림

기장, 표고버섯, 배 단체급식상차림

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