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  • 표고버섯 토마토 샐러드
  • 표고버섯 토마토 샐러드 (9月)

    에너지 83.68kcal 탄수화물 19.38g
    지질 0.48g 단백질 3.35g
    식이섬유 8.48g 비타민A 99.61ug RE
    비타민E 1.28mg 비타민C 66.19mg
    티아민 0.14mg 리보플라빈 0.2mg
    칼슘 27.65mg 나트륨 631.21mg
    칼륨 478.18mg 1.91mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 식재료
▶주재료: 표고버섯(150g), 양파(¼개), 토마토(2개)
▶부재료: 셀러리(1대), 고수(약간)
▶드레싱 재료: 빨간 파프리카(1개), 레몬즙(2큰술), 물(1큰술), 까나리액젓(1큰술), 설탕(1½큰술), 소금(약간), 다진 마늘(1작은술)
Step 1.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 1-0
1. 표고버섯은 밑동을 제거하고 4등분 하고, 토마토는 같은 크기로 썰고, 양파는 얇게 채 썰고, 셀러리는 섬유질을 제거해 어슷하게 썰고, 고수는 한입 크기로 썬다.
Step 2.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 2-0
2. 파프리카는 집게로 잡아 센 불에 돌려가며 겉을 태운 뒤 쿠킹 포일로 감싸 수분을 잡은 뒤 껍질을 벗긴다. *TIP! 쿠킹 포일로 잠시 감싸 껍질을 벗기면 쉽게 분리돼요.
Step 3.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 3-0
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 3-1
3. 껍질을 제거한 파프리카와 나머지 드레싱 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다. *TIP! 냉장고에 넣어 시원하게 즐겨도 좋아요.
Step 4.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 4-0
4. 김 오른 찜기에 표고버섯을 넣어 3분간 쪄준다.
Step 5.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 5-0
5. 볼에 표고버섯, 토마토, 셀러리, 고수를 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 마무리한다.
Step 6.
표고버섯 토마토 샐러드 레시피 조리순서 6-0
6. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 빨간 파프리카 대신 홍고추를 구워 사용해도 좋다.
- 고수를 구하기 어렵다면 향긋한 깻잎이나 쪽파로 대신하거나 생략해도 좋다.
- 표고버섯을 찌지 않고 대용량 오븐에 살짝 구워 사용해도 좋다.
- 치커리, 양상추, 어린잎 등 잎채소를 추가로 넣어도 좋다.

9月 식재료
  • 기장

    기장

  • 표고버섯

    표고버섯

  • 배

9月 가정식 상차림
기장, 표고버섯, 배 가정식상차림
기장, 표고버섯, 배 가정식상차림
9月 단체급식 상차림
기장, 표고버섯, 배 단체급식상차림
기장, 표고버섯, 배 단체급식상차림
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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