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• 겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전 (9月)

  에너지	593.84kcal	탄수화물	34.96g
  지질	36.31g	단백질	28.2g
  식이섬유	7.5g	비타민A	124.16ug RE
  비타민E	23.73mg	비타민C	11.55mg
  티아민	0.36mg	리보플라빈	0.41mg
  칼슘	119.54mg	나트륨	2757.93mg
  칼륨	811.04mg	철	8.4mg
  레시피 기초	계량법 목측법 각종썰기

  영양성분표 <1인분>

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재료

▶ 주재료 : 슬라이스 쇠고기 우둔살(200g), 건식 찹쌀가루(1/3컵)
▶ 부재료 : 쌈무(10장), 방울토마토(5개), 새싹채소(1컵), 치커리(1컵), 적양상추 또는 적무순(1/2컵)
▶ 고기 밑간 : 간장(1.5큰술), 청주(1큰술), 후춧가루(약간)
▶ 겨자깨소스 : 연겨자(1.5큰술), 간장(2큰술), 식초(1큰술), 매실액(2큰술), 물(2큰술), 다진 마늘(2작은술), 참기름(1큰술), 마요네즈(1큰술), 부순 참깨(2큰술)
▶ 양념 : 식용유(3큰술)

Step 1.

1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한다.

Step 2.

2. 핏물을 제거한 쇠고기는 밑간한다.

Step 3.

3. 쌈무와 방울토마토는 반으로 썰고, 나머지 채소는 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯는다.

Step 4.

4. 겨자깨소스 재료를 섞어 만든다.

Step 5.

5. 밑간한 쇠고기는 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 입혀 식용유(3큰술)를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.

Step 6.

6. 그릇에 채소와 토마토를 섞어 담고 구운 쇠고기와 쌈무를 가지런히 담은 뒤 먹기 직전에 소스를 끼얹는다.

9月 가정식 상차림

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