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  • 껍질콩두부조림 레시피
  • 껍질콩두부조림 (8月)

    에너지 543.39kcal 탄수화물 27.02g
    지질 39.94g 단백질 14.13g
    식이섬유 11.35g 비타민A 2.35ug RE
    비타민E 6.84mg 비타민C 2.63mg
    티아민 0.28mg 리보플라빈 0.13mg
    칼슘 90.22mg 나트륨 2108.04mg
    칼륨 406.27mg 3.07mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
껍질콩두부조림 레시피 식재료
▶ 주재료 : 껍질콩(12개), 두부(1모), 전분가루(3큰술)
▶ 조림장 : 흑설탕(1큰술), 간장(2.5큰술), 맛술(2큰술), 청주(2큰술), 생강즙(1작은술), 다진 마늘(1큰술), 참기름(1큰술), 후춧가루(약간)
▶ 양념 : 소금(1작은술), 식용유(4큰술)
Step 1번
껍질콩두부조림 레시피 조리순서 1-0
1. 껍질콩은 양 가장자리를 제거한 뒤 끓는 물(3컵)에 소금(1작은술)과 함께 넣고 10초간 데쳐 건진다.
Step 2번
껍질콩두부조림 레시피 조리순서 2-0
2. 두부는 4등분한 뒤 키친타월에 밭쳐 물기를 제거한 다음 전분가루를 고루 묻힌다.
Step 3번
껍질콩두부조림 레시피 조리순서 3-0
3. 팬에 식용유(4큰술)를 두르고 중간 불로 달군 뒤 두부를 올려 노릇하게 구워 건진다.
Step 4번
껍질콩두부조림 레시피 조리순서 4-0
4. 팬에 조림장을 넣고 중간 불에서 바글바글 끓으면 중약 불로 줄인 뒤 두부와 데친 껍질콩을 넣고 조림장을 끼얹어가며 조린다.
Step 5번
껍질콩두부조림 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
- 두부는 식용유를 넉넉히 하여 튀기듯이 굽는다.
- 조림장의 흑설탕 대신 황설탕을 사용해도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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