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  • 콩카레
  • 콩카레 (10月)

    에너지 237.3kcal 탄수화물 25.5g
    지질 12.3g 단백질 10.3g
    식이섬유 10.1g 비타민A 244.1ug RE
    비타민E 6.6mg 비타민C 12.2mg
    티아민 0.1mg 리보플라빈 0.1mg
    칼슘 74.1mg 나트륨 717.9mg
    칼륨 284.1mg 2.9mg
    레시피 기초
    영양성분표 <1인분>

재료
콩카레 레시피 식재료
▶ 주재료 : 검은콩(1/2컵), 양파(1/3개), 당근(1/4개), 연근(6cm)
▶ 부재료 : 카레가루(2/3컵), 꿀(1큰술), 식용유(1T)
Step 1번
콩카레 레시피 조리순서 1-0
1. 콩은 물에 깨끗이 헹군 뒤 볼에 담고 물을 넉넉히 부어 8시간 불린다.
Step 2번
콩카레 레시피 조리순서 2-0
2. 냄비에 콩과 콩이 잠길 만큼 넉넉히 물을 붓고 중간 불에서 20분 정도 삶는다.
Step 3번
콩카레 레시피 조리순서 3-0
3. 양파, 당근, 연근은 껍질을 벗겨 사방 2cm로 깍둑 썬다.
Step 4번
콩카레 레시피 조리순서 4-0
4. 중간 불로 달군 냄비에 식용유를 둘러 콩, 당근, 연근을 넣어 볶는다.
Step 5번
콩카레 레시피 조리순서 5-0
5. 당근의 가장자리가 반투명해지면 양파를 넣고 물(2 1/2컵)을 부어 8분간 끓인다.
Step 6번
콩카레 레시피 조리순서 6-0
6. 끓어오르면 카레가루를 넣어 고루 푼 다음 2분간 더 끓인다.
Step 7번
콩카레 레시피 조리순서 7-0
7. 꿀을 넣어 섞는다.
Step 8번
콩카레 레시피 조리순서 8-0
8. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
단체급식
▶ 생콩(울타리콩, 강낭콩, 완두콩 등)을 사용할 경우 불리지 않고 바로 조리한다.
▶ 꿀 대신 요거트나 우유를 섞어도 좋다.
  • 자료출처 •농촌진흥청 •농사로
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