호두엿강정


식품코드	122948

분류	기호식 > 한과류 > 엿강정

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[호두 주재료] [엿 부재료] [콩가루 부재료]

조리법

1) 호두를 까서 잘게 해 놓는다.
2) 엿은 중탕을 해서 녹인 다음에 호두를 섞는다.
3) 도마에 콩가루를 넓게 펴놓고 2)를 3∼4푼 두께로 만들어서 칼로 적당히 썰어 굳힌다.
- 이렇게 썰어 굳히지 않고 밤톨만큼씩 떼어 납작하게 눌러 굳혀도 좋다.

원문명

호두엿강정 (사철) > 호두엿강정 (사철) > 호두엿강정 (사철)

원문

재료 엿 반근 호두 오홉 콩가루 오홉 1. 호두를 까서 잘게 해서놓고, 2. 엿은 중탕을 해서 녹인 다음에 호두를 넣어서 섞어 가지고 도마에 콩가루를 펴고 넓게 펴놓고 서너푼 운두로 만들어서 칼로 적당히 썰어 굳히느니라. 3. 이렇게 썰어 굳히지 않고 밤톨만큼씩 떼어 넙작하게 눌러서 굳혀도 좋다.

번역본

재료 엿 1/2근, 호두 5홉, 콩가루 5홉 1. 호두를 까서 잘게 해 놓고, 2. 엿은 중탕을 해서 녹인 다음에 호두를 넣어서 섞어 도마에 콩가루를 넓게 펴놓고 3∼4푼 두께로 만들어서 칼로 적당히 썰어 굳힌다． 3. 이렇게 썰어 굳히지 않고 밤톨만큼씩 떼어 납작하게 눌러 굳혀도 좋다.

조리기구

도마, 칼

키워드

호두엿강정, 사철, 호두, 엿, 강정, 엿강정

전통식품백과, 한방식품백과

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