호두병


식품코드	120178

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[껍질을 벗긴 호두 살 1 근 소 주재료] [꿀 1 근 소 부재료] [소유병 1 근 부재료]

조리법

1) 껍질을 벗긴 호두 살 1근을 잘게 다져 꿀 1근을 넣고 볶아서 소를 만든다.
2) 소유병 1근을 구워 가루를 만들어 작고 동글납작한 단자 모양을 만든다.
3) 소유병 반죽의 단자에 호두소를 넣고 싸서 화로 안에서 구워낸다.

원문명

호두병 > 復爐燒方 > 부로소병방

원문

核桃肉退去皮者一斤碎, 入蜜一斤, 以爐燒油一斤末, 拌勻捏作小團, 仍用油劑包之作, 入爐內燒熟。《遵生八餞》

번역본

껍질을 벗긴 호두 살 1근을 잘게 다져 꿀 1근을 넣고 소를 만든다. 소유병(油) 1근을 화로에 구워 가루를 만들어 골고루 반죽하여 동글납작한 작은 단자 모양을 만든다. 그리고 소유병(油) 반죽으로 만든 단자 모양에 소를 싸서 화로 안에서 구워낸다. 《준생팔전》

조리기구

단자, 화로

키워드

호두병, 復爐燒方, 부로소병방, 호두과자

전통식품백과, 한방식품백과

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