향신료


식품코드	104174

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[마근 주재료] [후추 주재료] [회향 주재료] [건강 주재료] [관계 주재료] [천초 주재료]

조리법

1) 마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 천초, 물을 동량으로 준비한다.
2) 모든 재료를 각각 가루로 만들어 물로 반죽하여 떡처럼 빚는다.
3) 2)의 반죽을 탄알크기의 환으로 만든다.

원문명

쉽게 향신료 만드는 법 > 省力物料法 > 생력물료법

원문

馬芹胡椒茴香乾干官桂川椒等分末，滴水丸，每用調和撚破入鍋。出行者尤便。

번역본

마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 천초를 같은 양으로 가루를 만들어 물에 반죽하여 환을 만든다. 쓸 때마다 부수어 물에 타서 가마에 넣어 사용한다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다.

조리기구

키워드

쉽게 향신료 만드는 법, 省力物料法, 생력물료법 , 향신료, 마근, 후추, 회향, 건강, 관계, 천초

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.