향신료


식품코드	104173

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[무이인 (느릅나무 열매) 주재료] [생강 주재료] [필발 주재료] [붉은 팥 주재료] [사인 주재료] [천초 주재료] [구운 건강 주재료] [구운 관계 주재료] [시라 주재료] [회향 주재료] [귤피 주재료] [살구씨 주재료]

조리법

1) 무이인(느릅나무 열매), 생강, 필발, 붉은 팥, 사인, 천초, 구운 건강, 구운 관계, 시라, 회향, 회향, 귤피, 살구씨를 동량으로 준비한다.
2) 1)의 재료를 가루로 만들고 물로 반죽하여 떡처럼 빚는다.
3) 2)의 반죽을 탄알크기의 환으로 만든다.

원문명

향신료 만드는 법 > 造大物料法 > 조대물료법

원문

蕪荑仁（仁）良薑紅豆砂仁川椒乾薑砲官桂蒔蘿茴香橘皮杏仁等分末，水浸，丸如。

번역본

무이인(蕪荑仁) 즉, 느릅나무 열매와 좋은 생, 필발(撥), 팥, 사인, 천초, 마른 생강, 구운 관계, 시라, 회향, 귤피(橘皮), 행인(살구씨) 등을 같은 분량으로 가루로 만들어 물에 반죽하여 떡을 만들어 탄알 크기의 환을 만든다.

조리기구

키워드

향신료 만드는 법, 造大物料法, 조대물료법 , 향신료, 무이인, 느릅나무 열매, 생강, 필발, 붉은 팥, 사인, 천초, 구운 건강, 구운 관계, 시라, 회향, 귤피, 행인

전통식품백과, 한방식품백과

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