향소탕


식품코드	120340

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[건 대추 1 말 부재료] [모과 5 개 부재료] [자소 잎 0.5 근 부재료] [끓는 물 부재료]

조리법

1) 건 대추 1말은 씨를 제거하고 잘게 다진다.
2) 모과 5개는 껍질 제거하고 잘게 다진다.
3) 대추, 모과, 자소 잎 0.5근을 모두 함께 섞어 빻아 5등분 한다.
4) 1등분 한 것을 대나무 소쿠리에 고르게 펴고 끓는 물을 부어 즙을 우려낸다.
5) 다른 1등분을 다시 소쿠리에 펴고 끓는 물을 부어 즙을 받아낸다.
6) 같은 방법으로 5등분 한 것을 다 걸러내고 남은 즙을 약한 불에서 달여 고로 만든다.

원문명

향소탕 > 香湯方 > 향소탕방

원문

乾棗（一斗去核擘碎）, 紫葉（半斤）, 木瓜（五箇去皮穰搗碎）, 同一處再搗勻, 分作五分, 內將一分勻在竹內, 湯潑淋下汁, 嘗瓜棗無味了, 去却換好者一分, 依上潑之, 以味盡度, 將淋下汁慢火銀石器熬成膏子, 冷熱任用。《李氏方》

번역본

건 대추 1말을 씨를 제거하고 잘게 다지고, 자소 잎 반 근, 모과 5개를 껍질 제거하고 잘게 다진 것을 모두 섞어 빻아서 5 등분으로 나눈다. 그중 1등분은 대나무 소쿠리에 고르게 펴놓고 끓는 물을 부어 즙을 우려낸다. 즙을 걸러낸 모과와 대추찌꺼기는 버리고 다시 다른 1등분을 가져다 위 방법대로 끓는 물을 뿌려 즙을 받아낸다. 이런 방법으로 5등분 한 것을 다 걸러낸 즙을 은그릇이나 돌 그릇에 담아 약한 불에서 달여 고로 만든다. 차거나 뜨겁게 마시는 것은 마음대로 한다. 《이씨방》

조리기구

대나무 소쿠리

키워드

향소탕, 香湯方, 향소탕방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.