향설고


식품코드	107845

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[문배 주재료] [후추 주재료] [꿀물 부재료] [생강 주재료] [오미자국 부재료] [계핏가루 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 시고 단단한 문배의 껍질을 벗기고 후추를 박아 꿀물에 넣는다.
2) 노구솥에 담고 생강을 저며 넣은 후 약한 불로 끓인다.
3) 맛이 달지만 배가 시지 않다면 오미자국을 조금 넣으면 좋다.
- 수정과를 만들려면 덜 졸여서 국물을 넉넉하게 한다.
4) 계핏가루와 잣을 띄우면 된다.

원문명

향설고 > 향설고 > 향설고

원문

싀고 단단 분를 겁즐 벗겨 호초 박어 물 타 노구예 붓고 강 졈여 너어 만화로 즈지면 맛이 달되 가 싀지 안커든 오미국을 잠간 치면 조흐며 수졍과를 랴면 들 조려 국을 넉넉이 고 계피 가루와 실을 울지니라

번역본

시고 단단한 문배의 껍질을 벗기고 후추를 박아 꿀물에 넣은 다음 노구솥에 담고 생강을 저며 넣은 후 약한 불로 끓인다. 맛이 달지만 배가 시지 않다면 오미자국을 조금 넣으면 좋고, 수정과를 만들려면 덜 졸여서 국물을 넉넉하게 한 다음 계핏가루와 잣을 띄우면 된다.

조리기구

노구솥

키워드

향설고, 문배, 후추, 꿀물, 생강, 오미자국, 계핏가루, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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