향설고


식품코드	106533

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[문배 주재료] [후추 주재료] [꿀물 부재료] [생강 주재료] [오미자국 부재료]

조리법

1) 시고 단단한 문배의 껍질을 벗겨 후추를 박고 꿀물을 타 노구솥에 붓는다.
2) 생강을 저며 넣어 아주 약한 불로 지지면 맛이 달다.
-배가 만일 시지 않거든 오미자국을 조금 치면 좋다.
-수정과를 하려면 조금 덜 졸여서 국물을 넉넉히 만들어서 계핏가루와 잣을 띄운다.

원문명

향설고 > 향설고 > 향설고

원문

싀고 단단 문를 질벗겨 호초를박고 물을타 노구에붓고 강졈여너어 만화로 즈지면 맛이달되 가 만일 싀지안커든 오미자국을 조곰치면 조흐며 슈졍과를 랴면 조곰덜조려셔 국물을 넉넉이 만들어셔 계피가루와 실을 우니라

번역본

시고 단단한 문배를 껍질 벗겨 후추를 박고 꿀물을 타 노구솥에 붓는다. 그리고 생강을 저며 넣어 아주 약한 불로 지지면 맛이 달다. 배가 만일 시지 않거든 오미자국을 조금 치면 좋다. 또 수정과를 하려면 조금 덜 졸여서 국물을 넉넉히 만들어서 계핏가루와 잣을 띄운다.

조리기구

노구솥

키워드

향설고, 향설고 만드는 법, 대추, 곶감, 밤, 찹쌀 가루

전통식품백과, 한방식품백과

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