행인죽


식품코드	107202

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[살구씨 주재료] [백미 주재료] [백청 부재료]

조리법

1) 백미를 깨끗이 씻어 물에 담가 불린다.
2) 살구씨를 따뜻한 물에 우려낸다.
3) 불린 쌀에 살구씨를 섞어 곱게 간다.
3) 쌀과 살구씨를 간 가루는 가는 체로 거른다.
4) 체로 거른 가루로 죽을 쑨다.
5) 그릇에 죽을 담고 백청을 종지에 담아 낸다.

원문명

행인죽 > 인쥭 > 행인죽

원문

쓔난법으로 되 인은 다겨 물에 담가 우려야 쓴 마시 읍난니라

번역본

잣죽 쑤는 법과 같이 하되 살구씨를 더운 물에 우려내고 써야 쓴 맛이 없다.

조리기구

가는 체, 그릇, 종지

키워드

행인죽, 살구씨, 백미, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.