행인죽


식품코드	106589

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[살구씨 1 종자 주재료] [쌀 1 종자 주재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 살구씨를 잠깐 데쳐 속껍질을 벗겨낸다.
2) 쌀을 씻어 불린 후 함께 섞어 맷돌에 갈아 체에 걸러 솥에 붓고 끓여서 죽을 쑨다.
3) 먹을때 설탕을 넣어 먹는다.
-살구씨가 1종자면 쌀도 1종자쯤 하는 것이 좋다.

원문명

행인죽 > 인죽(살구씨쥭) > 행인죽(살구씨죽)

원문

인을 잠간 데쳐셔 속질을 벗겨가지고 을씨셔 불려셔 셕거가지고 돌에 갈어 쳬에 밧허셔 솟헤붓고 려셔 셜당을 처셔 먹니 인이 죵면 도 죵 거시 죠으니라

번역본

살구씨를 잠깐 데쳐 속껍질을 벗겨낸다. 쌀을 씻어 불린 후 함께 섞어 맷돌에 갈아 체에 걸러 솥에 붓고 끓여서 죽은 쑨 후 설탕을 넣어 먹는다. 살구씨가 1종자면 쌀도 1종자쯤 하는 것이 좋다.

조리기구

맷돌, 체, 솥

키워드

행인죽, 행인죽 쑤는 법, 살구씨죽, 살구, 쌀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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