행인정과


식품코드	106963

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[살구씨 2 홉 주재료] [물 1 홉 부재료] [설탕 0.5 홉 부재료]

조리법

1) 살구씨를 뜨거운 물에 넣어서 속껍질을 벗겨놓고 물 1홉에 설탕을 넣어 끓인다.
2) 끓일 때 젓지 말고 가만히 끓이다가 숟가락으로 떠보아 조금 끈끈하게 엉기면 살구씨를 넣고 묻혀 꺼낸다.

원문명

행인정과 > 행인 정과 > 행인정과

원문

재료 살구씨 두홉, 물 한홉, 설당 반홉 살구씨를 뜨거운 물에 넣어서 속껍질 벗겨놓고 물 한홉에 설당을 넣어 끓이나니 젓지 말고 가만이 끓이다가 숟가락으로 떠보아 조금 끈끈하게 엉기거든 행인을 넣어서 묻혀 끄내나니라

번역본

재료 살구씨 2홉, 물 1홉, 설탕 반 홉. 살구씨를 뜨거운 물에 넣어서 속껍질 벗겨놓고 물 1홉에 설탕을 넣어 끓인다. 끓일 때 젓지 말고 가만히 끓이다가 숟가락으로 떠보아 조금 끈끈하게 엉기거든 행인을 넣어서 묻혀 꺼낸다.

조리기구

숟가락

키워드

행인정과, 살구씨, 살구, 정과, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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