행락탕


식품코드	127021

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2014

식재료

[살구씨 3.5 냥 부재료] [꿀 1 근 부재료]

조리법

1) 팔팔 끓는 백비탕에 살구씨 3.5냥을 담가 뚜껑을 덮어 식기를 기다린다.
이렇게 하는 것을 5번 반복한다.
2) 살구씨는 건져서 껍질을 벗기고 뾰족한 끝부분을 파내 제거한다.
3) 사기동이에 2)의 살구씨를 넣고 곱게 간다.
4) 좋은 꿀 1근을 졸여서 2~3번 팔팔 끓어 부풀어 오르던 것이 사그라지면 반쯤 식힌다.
5) 살구씨 가루에 4)의 달여 식힌 꿀을 기울여 붓고 고루 섞는다.
6) 5)를 다시 갈아서 골고루 섞는다.

원문명

행락탕 > 杏酪湯 > 행락탕

원문

杏仁三兩半，浸百沸湯，盖定候冷，如是五度。去皮尖，入砂盆內細。次用好蜜一斤，煉至二三沸，看涌退候半冷，旋傾入杏泥，又和。《必用》

번역본

행인 3냥 반을 팔팔 끓는 백비탕에 담가 뚜껑을 덮어 식기를 기다린다. 이렇게 하는 것을 다섯 번 거듭하고 껍질을 벗기고 뾰족한 끝부분을 파내 버리고 사기동이에 넣고 곱게 간다. 그런 다음 좋은 꿀 1근을 써서 2~3차례 팔팔 끓여 부풀어 오르던 것이 사그라지면 반쯤 식혀서 갈은 살구 씨에 기울려 붓고 다시 갈아서 골고루 섞는다. 《거가필용》

조리기구

사기동이

키워드

행락탕, 杏酪湯, 살구씨, 꿀, 행인

전통식품백과, 한방식품백과

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