행락탕


식품코드	109507

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2012

식재료

[살구씨 3.5 냥 부재료] [꿀 1 근 부재료]

조리법

1) 살구씨 3.5냥을 팔팔 끓는 백비탕에 담가 뚜껑을 덮고 완전히 식힌다.
2) 1)을 5번 반복한다.
3) 껍질 끝을 내어 버리고 사기 동이에 넣어 곱게 간다.
4) 꿀 1근을 2번 정도 끓도록 졸인 후 반쯤 식기를 기다렸다가 바로 살구씨 간 것에 붓거나 또는 갈아서 고루 섞는다.

원문명

행락탕 > 杏酪湯 > 행락탕

원문

杏酪湯。杏仁三兩半。浸百沸湯。蓋定候冷。如是五度。去皮尖。入小砂盆內細硏。次用好蜜一斤。煉至二三沸。看涌退候半冷。旋傾入杏泥。又硏和。必用

번역본

행락탕(杏酪湯)은 살구씨 3냥 반을 팔팔 끓는 백비탕에 담가 뚜껑을 덮고완전히 식을 때를 기다린다. 이렇게 하기를 5번 하고 나서 껍질 끝을 내어 버리고 사기동이에 넣어 곱게 간다. 그리고 좋은 꿀 1근을 2번 정도 끓도록 졸인 후반쯤 식기를 기다렸다가 바로 살구씨 간 것[杏泥]에 붓거나 또는 갈아서 고루 섞는다. 《거가필용》

조리기구

키워드

행락탕, 杏酪湯, 살구씨, 꿀, 살구

전통식품백과, 한방식품백과

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