해삼회


식품코드	183852

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/40, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[생해삼 주재료] [소금 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [기름 부재료] [소금 부재료] [초고추장 부재료]

조리법

1) 생해삼을 잘라서 소금으로 문질러서 잘 씻는다.
2) 물에 여러 번 헹궈 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건진다.
3) 팔팔 끓는 물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썬다.
4) 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨 기름과 소금을 다함께 합해 해삼을 넣어 잘 섞는다.
5) 초고추장을 찍어 먹는다.

원문명

해삼회(봄, 겨울철) > 해삼회(봄, 겨울철) > 해삼회(봄, 겨울철)

원문

1. 생해삼을 잘라서 소금으로 문질러서 잘 씻어서 물에 여러번 헤워 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건져서, 2. 팔팔 끓는물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썰어가지고, 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 기름과 소금을 다함께 합해서 해삼을 넣어서 잘 섞어 가지고 초고추장을 찍어 먹느리라.

번역본

1. 생해삼을 잘라서 소금으로 문질러서 잘 씻어서 물에 여러 번 헹궈 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건져서, 2. 팔팔 끓는 물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썰어가지고, 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 기름과 소금을 다함께 합해서 해삼을 넣어서 잘 섞어 가지고 초고추장을 찍어 먹는다.

조리기구

키워드

해삼회, 봄, 겨울철, 생해삼, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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