해삼회


식품코드	122533

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[해삼 주재료] [소금 부재료] [끓는 물 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [기름 부재료] [초고추장 부재료]

조리법

1) 해삼을 잘라서 소금으로 문질러 잘 씻은 다음 물에 여러 번 헹구어 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건진다.
2) 팔팔 끓는 물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썬다.
3) 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 기름과 소금을 모두 합하고 해삼을 넣어 잘 섞어서 초고추장을 찍어 먹는다.

원문명

해삼회 (봄, 겨울철) > 해삼회 (봄,겨울철) > 해삼회 (봄, 겨울철)

원문

1. 생해삼을 잘라서 소금으로 문질러서 잘 씻어서 물에 여러번 헤워 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건져서, 2. 팔팔 끓는물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썰어 가지고, 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 기름과 소금을 다함께 합해서 해삼을 넣어서 잘섞어 가지고 초고추장을 찍어 먹는다.

번역본

1. 생해삼을 잘라서 소금으로 문질러 잘 씻어서 물에 여러 번 헹구어 흙냄새가 없도록 다시 물에 담가서 오래 두었다가 건져서, 2. 팔팔 끓는 물에 잠깐만 데쳐서 잘게 썰어 가지고, 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 기름과 소금을 다함께 합하고 해삼을 넣어 잘 섞어서 초고추장을 찍어 먹는다.

조리기구

키워드

해삼회, 봄, 겨울철, 해삼, 회

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.