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  • 해삼회

  • 해삼회

    식품코드 122413
    분류 부식 > 회류 > 생회
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/333, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[생 해삼 주재료] [식초 부재료]

h2mark 조리법

1) 생 해삼의 내장을 제거한다.
2) 물에 며칠 간 담가 짠 맛을 뺀 다음, 회로 썰어 식초를 친다.

h2mark 원문명

해삼회 > 海參 > 해삼

h2mark 원문

取生者去屎水，浸日退，切作膾，醋，宜下酒。

h2mark 번역본

생 해삼의 내장을 제거하고, 물에 며칠 간 담가 짠 맛을 뺀 다음, 썰어서 회로 만드는데 식초를 친다. 술을 부어도 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

해삼회, 海參, 해삼, 해삼, 회
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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