해삼탕


식품코드	11708

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/33

DB구축년도	2011

식재료

[말린 해삼 200 g 주재료] [소고기 100 g 부재료] [버섯 5 개 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 10 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [후추가루 0.5 g 부재료] [녹말가루 10 g 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 말린 해삼을 잘 손질해서 길이로 2~3쪽으로 썰어놓고 소고기는 납작하게 썬다.
2) 버섯, 파를 썰어놓고 번철에 기름을 두르고 파, 고기를 넣고 볶다가 버섯, 해삼, 간장, 소금, 탕국을 넣고 간을 맞춘 후에 끓인다.
3) 2)에 녹말가루를 물에 풀어 넣고 진하게 익힌다.

원문명

해삼탕 > 해삼탕 > 해삼탕

원문

재료 말린해삼 200그람, 소고기 100그람, 버섯 5개, 파 1뿌리, 마늘 10그람, 참기름 10그람, 간장 20그람, 후추가루 0.5그람, 녹말가루 10그람, 소금 약간 만드는 법 ① 말린 해삼을 잘 손질해서 길이로 두쪽 내지 세쪽으로 썰어놓고 소고기는 납작하게 썬다. ② 버섯, 파를 썰어놓고 번철에다 기름을 두르고 파, 고기를 넣고 볶다가 버섯, 해삼, 간장, 소금, 탕국을 넣고 간을 맞춘후에 끓여서 녹말가루를 물에다 풀어 넣고 까룩하게 익힌다.

번역본

재료 말린 해삼 200g, 소고기 100g, 버섯 5개, 파 1뿌리, 마늘 10g, 참기름 10g, 간장 20g, 후춧가루 0.5g, 녹말가루 10g, 소금 약간 만드는 법 1) 말린 해삼을 잘 손질해서 길이로 2~3쪽으로 썰어놓고 소고기는 납작하게 썬다. 2) 버섯, 파를 썰어놓고 번철에 기름을 두르고 파, 고기를 넣고 볶다가 버섯, 해삼, 간장, 소금, 탕국을 넣고 간을 맞춘 후에 끓여서 녹말가루를 물에 풀어 넣고 진하게 익힌다.

조리기구

번철

키워드

해삼탕, 해삼, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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