해삼전


식품코드	12179

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/333, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[해삼 600 개 (1그릇) 주재료] [업지윤 3 부 (1그릇) 부재료] [소볼깃살 1 부 (1그릇) 부재료] [태포 20 사 (1그릇) 부재료] [달걀 2 접 (1그릇) 부재료] [참기름 3 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 3 되 (1그릇) 부재료] [소금 3 되 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [잣 7 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

해삼전 > 海蔘煎 > 해삼전

원문

海蔘煎一器: 高一尺二寸海蔘六百箇業脂潤三部牛臀一部太泡二十篩鷄卵二貼眞油實荏子末鹽各三升眞末五升胡椒末一合生蔥半丹實栢子七合

번역본

해삼전 1그릇: 고임높이 1자 2치, 해삼 600개, 업지윤 3부, 소볼깃살 1부, 태포(太泡) 20사(篩), 달걀 2접, 참기름ㆍ들깨가루ㆍ소금 각 3되, 밀가루 5되, 후춧가루 1홉, 파 반 단, 잣 7홉

조리기구

키워드

해삼전, 海蔘煎

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.