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  • 해삼

  • 해삼

    식품코드 104032
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 1700년대
    IPC A23L 1/333, A23L 1/48
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[생 해삼 주재료] [초 부재료]

h2mark 조리법

1) 생 해삼으로 준비하여 내장을 제거한다.
2) 물에 며칠간 담가 짠 맛을 뺀 다음, 회로 썰어 초를 뿌려 먹는다.
- 술안주로 알맞다.

h2mark 원문명

해삼 > 海參 > 해삼

h2mark 원문

取生者去屎 水浸數日退，切作膾，醋，宜下酒。

h2mark 번역본

생 해삼의 내장을 제거하고, 물에 며칠간 담가 짠 맛을 뺀 다음, 회로 썰어 식초를 뿌려 먹는다. 술안주로 알맞다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

해삼, 海參, 생해삼, 초
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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