합주


식품코드	122524

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	주방문(쥬방문 造果法)

저자	미상

발행년도	1923년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[쌀 1 말 주재료] [물 1 사발 부재료] [누룩 1 되 주재료]

조리법

1) 쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 담가 두었다가 이튿날 다시 씻어 익혀서 식힌다.
2) 1)에 물 1사발, 누룩 1되 섞어 10일간 둔다.

원문명

합주 만드는 법 > 합주법 > 합주법

원문

말 일 믈 시서 가 둣다가 이튿날 다시 시서 닉게 식거든 믈 사발 누록 되 살와 섯거 녀혀 둣다가 열흘 만의 라

번역본

쌀 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 담가 두었다가 이튿날 다시 씻어, 익혀서 식으면 물 1사발과 누룩 1되를 쌀과 섞어 넣어 둔다. 10일 만에 쓰면 된다.

조리기구

키워드

합주법, 합주

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