한과


식품코드	106033

분류	기호식 > 한과류 > 유밀과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 주재료] [설탕 부재료] [소금 부재료] [기름 주재료] [색소 부재료]

조리법

1) 밀가루에 소금을 넣고 단맛을 조금 가미한 다음 물을 넣고 반죽을 한다.
2) 1cm되는 두께로 밀어서 4cm로 각지게 잘라 기름에 지진다.
3) 적색, 청색, 황색 등의 색소를 칠한다.
- 또는 싸라기에 물을 들여 튀긴 것을 묻히기도 한다.

원문명

한과 > 한과(漢菓) > 한과

원문

밀가루에 소금과 단 맛을 조금씩 하여, 물 반죽하여 1센치쯤 되는 두께로 밀어서 4센치 각(角)으로 베어, 기름에 지진 것을 적(赤) 청(靑) 황(黃)등의 색소(色素)를 칠한다. 또 싸라기에 물들여 튀겨서 묻치기도 한다.

번역본

밀가루에 소금을 넣고 단맛을 조금 가미한 다음 물을 넣고 반죽하여 1cm되는 두께로 밀어서 4cm 각으로 잘라 기름에 지지고 적색, 청색, 황색 등의 색소를 칠한다. 또는 싸라기에 물을 들여 튀긴 것을 묻히기도 한다.

조리기구

키워드

한과, 漢菓, 밀가루, 설탕, 반죽, 기름, 색소

전통식품백과, 한방식품백과

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