풋고추찜


식품코드	11649

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[풋고추 100 g 주재료] [소고기 200 g 부재료] [파 20 g 부재료] [깨소금 2 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [간장 20 g 부재료] [밀가루 약간 부재료] [마늘 1 쪽 부재료]

조리법

1) 풋고추의 꼭지를 따고 씨는 대강 털어낸다.
2) 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 무친 후에 풋고추에다 속을 넣고 접시에 담아서 찜가마에서 쪄내든가 밥가마에서 쪄낸다.
- 냄비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 끓여 익혀도 된다.

원문명

풋고추찜 > 풋고추찜 > 풋고추찜

원문

재료 풋고추 100그람, 소고기 200그람, 파 20그람, 깨소금 2그람, 참기름 10그람, 간장 20그람, 밀가루 약간, 마늘 1쪽 만드는 법 ① 풋고추의 꼭지를 따고씨는 대강 털어낸다. ② 소고기는 잘게 다져서 갖은양념을 넣고 무친후에 풋고추에다 속을 넣고 접시에 담아서 찜가마에서 쪄내든가 밥가마에서 쪄내서 상에 올린다. (남비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 끓여 익혀도 된다.)

번역본

재료 풋고추 100g, 소고기 200g, 파 20g, 깨소금 2g, 참기름 10g, 간장 20g, 밀가루 약간, 마늘 1쪽 만드는 법 1) 풋고추의 꼭지를 따고 씨는 대강 털어낸다. 2) 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 무친 후에 풋고추에다 속을 넣고 접시에 담아서 찜가마에서 쪄내든가 밥가마에서 쪄내서 상에 올린다. (냄비에 담고 간장으로 간을 맞추어서 끓여 익혀도 된다.)

조리기구

찜가마 (혹은 밥가마)

키워드

풋고추찜, 풋고추, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.