풋고추조림


식품코드	105960

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[풋고추 200 mL 주재료] [명태 1 마리 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [설탕 1 숟가락 부재료] [기름 2 숟가락 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 연한 풋고추와 북어를 두들겨 뼈를 빼고 토막 낸 것을 기름에 볶는다.
2) 간장을 쳐서 익힌 후 양념을 넣고 더 볶는다.
- 풋고추조림에 조개 말린 것이나 멸치 또는 뼈 붙은 닭고기 같은 것을 넣고 물기 없게 볶아 먹어도 좋다.

원문명

풋고추조림 > 풋고추(靑苦草)조림 > 청고초조림

원문

재료 풋고추 2데시릿틀. 명태 1마리. 간장 3숟가락. 설탕 1숟가락. 기름 2숟가락. 깨소금 후추가루 약간. 연한 풋고추와 북어를 두들겨 뼈 빼고 토막친 것을 기름에 볶다가 간장을 쳐서 익힌 후, 약념 넣어 더 볶는다. 이 풋고추 조림에는 조개 말린 것이나 메르치나 뼈 붙은 닭고기 같은 것을 넣어서 물끼 없게 볶는다.

번역본

재료 풋고추 200mL, 명태 1마리, 간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 기름 2숟가락, 깨소금, 후춧가루 약간 연한 풋고추와 북어를 두들겨 뼈를 빼고 토막 낸 것을 기름에 볶다가 간장을 쳐서 익힌 후 양념을 넣고 더 볶는다. 풋고추조림에 조개 말린 것이나 멸치 또는 뼈 붙은 닭고기 같은 것을 넣고 물기 없게 볶아 먹어도 좋다.

조리기구

키워드

풋고추조림, 靑苦草조림, 청고초조림, 풋고추, 명태, 양념, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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