풋고추전


식품코드	183791

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00

DB구축년도	2016

식재료

[풋고추 15 개 주재료] [우육 20 량중 부재료] [밀가루 1 종지 부재료] [두부 부재료] [계란 2 개 부재료] [기름 부재료] [간장 1 큰 숟가락 부재료] [깨소금 1 찻숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료]

조리법

재료(큰 1접시 분) 풋고추 15개, 우육 스무량 중, 밀가루 한 종지, 두부 조금, 계란 두 개, 기름 쓰는대로, 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락, 파 한 뿌리 1) 맵지 않은 풋고추를 씨를 빼어가지고 살짝 데쳐놓는다.
2) 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 한다.
- 두부를 헝겊에 꼭 짜서 고기에 넣는다.
3) 2)를 고추 속에 넣고 고추를 아물여서 고추 모양을 만든다.
4) 밀가루를 묻히고 계란을 씌워서 번철에 기름을 좀 넉넉히 두르고 지져 그릇에 얌전히 담아 놓는다.

원문명

풋고추전(여름철) > 풋고추전(여름철) > 풋고추전(여름철)

원문

재료(큰 한접시 분) 풋고추 십오개 우육 스무량중 밀ㅅ가루 한종지 두부 조금 계란 두개 기름 쓰는대로 간장 한큰사시 깨소금 한차사시 파 한뿌리 1. 맵지 않은 풋고추를 씨를 빼어가지고 살짝 데쳐놓고 2. 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서,(두부를 헌겁에 꼭짜서 고기에 넣고) 3. 고추속에 넣고 고추를 아물여서 고추 모양을 만들어 밀ㅅ가루를 묻히고 계란을 씌워서 번철에 기름을 좀 넉넉히 두르고 지져서 그릇에 얌전히 담아 놓느니라.

번역본

재료(큰 1접시 분) 풋고추 15개, 우육 스무 량중 밀가루 한 종지, 두부 조금 계란 두 개, 기름 쓰는 대로 간장 한 큰 숟가락, 깨소금 한 찻숟가락 파 한 뿌리 1. 맵지 않은 풋고추를 씨를 빼어가지고 살짝 데쳐놓고 2. 우육을 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서(두부를 헝겊에 꼭 짜서 고기에 넣고) 3. 고추 속에 넣고 고추를 아물여서 고추 모양을 만들어 밀가루를 묻히고 계란을 씌워서 번철에 기름을 좀 넉넉히 두르고 지져서 그릇에 얌전히 담아 놓는다.

조리기구

헝겊, 번철

키워드

풋고추전, 풋고추, 우육, 두부, 계란, 여름철

전통식품백과, 한방식품백과

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