표고나물


식품코드	105284

분류	부식 > 나물류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/28, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[생 표고 <방법 1> 주재료] [소금 <방법 1> 부재료] [기름 <방법 1> 부재료] [표고 <방법 2> 주재료] [소금 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 생 표고를 물에 살짝 데치고 꼭 짜서 소금, 기름에 무친다.
<방법 2> 1) 표고를 따서 바로 소금을 발라 굽는다.

원문명

표고나물 > 표고나물(票古茶) > 표고채

원문

생표고를 물에살작데처 서 소곰기름에뭇치면 맛과냄새가 매우조흐니 표고를는길로 쇼곰발나구어먹으면 맛이향긔롭고조흐니라

번역본

생 표고를 물에 살짝 데치고 꼭 짜서 소금, 기름에 무쳐 먹으면 맛과 향이 매우 좋다. 표고를 따서 바로 소금을 발라 구워 먹으면 맛이 향기롭고 좋다.

조리기구

키워드

표고나물(票古茶), 票古菜, 표고채 , 생표고

전통식품백과, 한방식품백과

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