포도주


식품코드	125616

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2014

식재료

[포도 주재료] [찹쌀 주재료] [흰 누룩 주재료]

조리법

1) 포도는 익은 것을 취하여 손으로 비벼 즙을 짠다.
2) 찹쌀은 물에 담갔다가 건져서 쪄서 익으면 식힌다.
3) 포도즙에 찹쌀밥, 흰 누룩을 함께 넣고 버무려 섞는다.
4) 항아리에 넣어 두면 저절로 술이 된다.
- 맛이 아주 좋다.
- 산포도로 빚어도 된다.

원문명

포도주 > 葡萄酒 > 포도주

원문

葡萄熟者，取汁，同粘米飯、白麴和釀，自然成酒，味亦好。山葡萄亦可

번역본

포도 익은 것을 손으로 비벼 즙을 짠다. 찹쌀밥과 흰 누룩(白麴)을 합쳐서 빚으면 저절로 술이 되는데 맛 또한 아주 좋다. 산포도로 빚어도 된다.

조리기구

키워드

포도주, 葡萄酒, 포도, 찹쌀, 흰 누룩

전통식품백과, 한방식품백과

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