포도주


식품코드	121096

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[포도즙 1 말 주재료] [누룩 4 냥 주재료]

조리법

1) 포도즙 1말을 취하여 누룩 4냥에 골고루 섞는다.
2) 항아리에 넣고 주둥이를 밀봉하여 발효시킨다.

원문명

포도주 만드는 방법 > 葡萄酒方 > 포도주방

원문

法用葡萄子取汁一斗，用麴四兩攪勻，入瓮內封口，自然成酒，更有異香。《遵生八箋》

번역본

포도즙 1말을 취하여 누룩 4냥에 골고루 섞어 항아리에 넣고 주둥이를 밀봉하면 저절로 술이 되는데 특이한 향기가 있다. 《준생팔전》

조리기구

항아리

키워드

포도주 만드는 방법, 葡萄酒方, 포도주방

전통식품백과, 한방식품백과

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