포도주


식품코드	103408

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[검은콩 주재료] [오매 주재료] [명반 주재료] [꿀술 주재료]

조리법

1) 검은콩은 껍질을 제거하고 갈아서 물과 함께 끓인다.
- 이 때 용기는 은제품을 사용하는 것이 좋다.
- 검은 매실과 명반을 함께 넣어 끓인다.
2) 깨끗히게 걸러서 꿀 술과 혼합하여 병에 담아 입구를 밀봉한다.
- 하루가 지나면 좋은 술이 된다.

원문명

포도주 보다 좋은 술 > 葡萄釀 > 새포도양

원문

黑豆去皮磨碎於銀器內水煮，加烏梅少許明礬熬，令色黑，濾潔，調以酒蜜，口密封一宿此。

번역본

검은 콩의 껍질을 제거하고 갈아서 은으로 된 용기에 넣어 물을 붓고 함께 끓인다. 여기에 검은매실 몇 개와 명반 소량을 넣어 끓이면 검은 색이 나타난다. 이것을 깨끗하게 걸러낸 후 꿀 술을 섞어 병 입구를 밀봉하여 하룻밤 지나면 마실 수 있다.

조리기구

은용기, 병

키워드

포도주 보다 좋은 술, 葡萄釀, 새포도양 , 포도양주, 술, 포도

전통식품백과, 한방식품백과

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