포도정과


식품코드	120396

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[포도 주재료] [꿀 2 푼 부재료]

조리법

1) 잘 익은 포도의 꼭지를 제거하여 포도즙이 터지지 않게 조심스럽게 딴다.
2) 포도에 꿀 2푼을 넣고 4~5번 조린 다음 걸러서 그늘진 곳에서 말린다.

원문명

포도정과 > 乾葡萄方 > 건포도방

원문

極熟者一一零壓摘取, 刀子切去, 勿令汁出, 蜜兩分和內葡萄中, 煮四五沸, 出陰乾便成矣, 滋味倍勝。又夏月不敗。《齊民要術》

번역본

아주 잘 익은 포도를 하나씩 조심스럽게 따서 칼로 꼭지를 제거하고 포도알이 터져 즙이 나오지 않게 한다. 꿀 2푼을 포도에 섞고 4~5번 끓어오르게 한 다음 걸러서 그늘진 곳에서 말린다. 맛은 배로 좋고 여름에도 상하지 않는다. 《제민요술》

조리기구

키워드

포도정과, 乾葡萄方, 건포도방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.