포도


식품코드	104191

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[밀랍 주재료] [술 주재료]

조리법

1) 밀랍으로 포도를 싸서 단지 속에 넣는다.
2) 밀랍을 녹여서 단지 입구를 밀봉한다.

원문명

포도 보관법 > 葡萄法 > 수포도법

원문

以蠟頓罐中溶蠟封之，至冬不壞。酒浸葡萄以新瓮密封懸當大不壞。臘雪水銅法尤好。

번역본

밀랍으로 포도를 싸서 단지 속에 넣는다. 밀랍을 녹여서 단지 입구를 밀봉한다. 겨울에도 변하지 않는다. 새 옹기 속에 술을 붓고 포도를 담가 밀봉한 다음 통풍이 잘 되는 곳에 걸어놓으면 변하지 않는다. 동지섣달 눈 녹인 물에 청동가루를 넣어서 보관하는 법은 아주 좋다.

조리기구

단지

키워드

포도 보관법, 葡萄法, 수포도법 , 밀랍, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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